Elementi di gestione del banco gastronomia
44 ore di cui 8 di pratica
Corso gratuito per disoccupati.
ELEMENTI DI GESTIONE DEL BANCO GASTRONOMIA
Il percorso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze teoriche e le abilità pratiche di base necessarie per operare come banconista in supporto agli addetti al banco di gastronomia.
Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di:
- Collaborare alla gestione di un banco gastronomia;
- Applicare le tecniche di conservazione, manipolazione e presentazione dei prodotti alimentari;
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e la sicurezza alimentare;
- Preparare e presentare piatti pronti e specialità gastronomiche;
- Gestire le scorte e le operazioni di prezzatura e confezionamento;
- Utilizzare correttamente le attrezzature e gli strumenti di lavoro e fare manutenzione ordinaria;
- Applicare procedure di pulizia, cura e riordino degli spazi;
- Offrire un servizio di vendita professionale e orientato al cliente.
CORSO GRATUITO
Il Percorso fa parte del Programma GOL – Garanzia Occupabilità dei Lavoratori – nell’ambito del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR), Missione 5 “Inclusione e coesione”, Componente 1 ” Politiche per il Lavoro”, Riforma 1.1 “Politiche Attive del Lavoro e Formazione”, finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU” (D.D. n. 431 del 05/08/2022).
DESTINATARI PERCORSO DI ELEMENTI DI GESTIONE DEL BANCO GASTRONOMIA:
Nessuna scolarità prevista. Necessaria l’iscrizione al CENTRO PER L’IMPIEGO*.
(*) In particolare, si specifica che nella definizione “Disoccupati” vengono ricompresi i disoccupati ai sensi dell’art. 19, comma 1 del D.Lgs n. 150 del 14/09/2015, non occupati o impegnati in attività lavorative scarsamente remunerative nei limiti previsti dalla legislazione vigente, compresi i lavoratori in CIGS e i lavoratori iscritti nelle liste di mobilità.
REQUISITI DI ACCESSO:
Colloquio motivazionale di orientamento gestito in collaborazione con Nova Coop.
Per i cittadini stranieri: prove di accertamento della lingua italiana.
PROGRAMMA:
- Accoglienza;
- Normativa in materia di salute e sicurezza;
- Merceologia e HACCP;
- Attrezzature, strumenti di settore e manutenzione ordinaria;
- Procedure e tecniche di igiene, pulizia e riordino;
- Tecniche di taglio, sezionatura e porzionatura;
- Tecniche di confezionamento ed esposizione;
- La comunicazione nel contesto di vendita.
Saranno trattati gli aspetti relativi a Pari Opportunità, Sviluppo Sostenibile, Tecnologie Informatiche e Competenze Digitali Trasversali.
DURATA:
44 ore
CERTIFICAZIONE:
VALIDAZIONE DELLE COMPETENZE per chi avrà frequentato almeno 2/3 delle ore del corso e superato la prova finale.
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DOVE SI SVOLGE IL PERCORSO?
TORINO
Attività co-finanziate, con risorse del Programma Garanzia Occupabilità dei Lavoratori nell’ambito del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR), Missione 5 “Inclusione e coesione”, Componente 1 " Politiche per il Lavoro”, Riforma 1.1 “Politiche Attive del Lavoro e Formazione”, finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU” (D.D. n. 431 del 05/08/2022).
